燕麥是很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，還可以幫助人們減肥。關于燕麥的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不過燕麥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、降膽固醇降血脂
多吃一點燕麥可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，燕麥會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的燕麥膠，燕麥膠可以說是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，這個物質對身體有很多好處，食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。
并且燕麥中含有的物質，可以使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，到了我們的身體之后，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇，燕麥中的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，含量較高的是亞油酸，這些物質可以幫助人體內膽固醇的含量。
2、減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點燕麥，我們應該知道燕麥是一種低熱量的食物，多吃一點燕麥能夠幫助我們增加飽腹感，并且燕麥中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維到了我們的身體之后能夠幫助吸附腸道內的廢棄物，并使之排出體外，有著幫助減肥的功效。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
燕麥酸奶杯
需要準備的食材：原味酸奶、牛奶、燕麥片、楓糖漿、芒果、草莓等。
步驟
1、準備一個粗口的玻璃罐，清洗干凈之后將玻璃罐里的水分全部吸干，然后先在里面加適量的燕麥片。
2、在燕麥片上倒入適量的牛奶，再加入適量的酸奶，口味自己調節，不用攪拌。
