豆干炒青黃豆

　　配料：油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺、

　　做法

　　1、將青黃豆洗凈，豆干切成小丁，紅椒剁碎;

　　2、鍋內(nèi)倒入少許油，倒入青黃豆和紅椒，炒至青黃豆的顏色轉(zhuǎn)深了一點，再倒入豆干碎;

　　3、炒兩分鐘后，放入鹽、生抽、白糖，再超入味即可出鍋。

　　豆?jié){煮黃骨魚

　　材料：黃骨魚500g、青黃豆100g

　　配料：油、鹽、姜

　　做法

　　1、黃骨魚用鹽搓洗干凈，放置備用;

　　2、將青黃豆洗凈，放進攪拌機里加適量水?dāng)嚢璩龆節(jié){，濾除豆渣;

　　3、豆?jié){放砂鍋里煲著;

　　4、熱油鍋放姜片、鹽，爆香

　　5、放黃骨魚煎下2面，摻入煲豆?jié){的砂鍋里同煮;

　　6、豆?jié){煮開了容易溢出，要特別注意看火;

　　7、大火燒開之后改中火燒10分鐘左右，放鹽調(diào)味;

　　8、香濃的豆?jié){黃骨魚湯就可以出鍋了!

　　黃豆的禁忌

　　1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者，刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2.有胃潰瘍的朋友，豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以少吃!

　　3.胃炎、腎功能衰竭的病人，這些病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。 4.腎結(jié)石患者 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

　　5.痛風(fēng)病人。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物。