綠豆的吃法是比較多的，比如說做成綠豆糕味道就非常好，相信大家都很愛吃吧！綠豆的作用也是有很多的，因為含有的營養元素比較豐富，所以能夠為身體帶來很多的功效，接下來將為大家詳細的介紹一下這一食物。
綠豆的作用
抗菌抑菌
綠豆可以幫助抗菌，是不是感覺很神奇呢？其實能夠抗菌的食物有很多，比如說生姜、洋蔥以及大蒜等，綠豆也是其中之一。這些食物能夠幫助我們抵抗一些生活中常見的致病菌，有效的減少腹瀉、胃疼、感冒等疾病的出現。
降血脂
綠豆在降血脂方面也有很好的效果，很多年紀大的人都會有血管堵塞、血壓和血脂升高的問題。建議這些人可以在平時經常用綠豆和大米、小米等混合著做成雜糧粥來吃，每周都堅持吃幾次，可以很好的幫助控制血脂。
美容
想要達到良好的美容效果，那么常吃一些綠豆也是很不錯的哦！綠豆中含有的維生素是比較豐富的，像是維生素E就具有幫助肌膚緩解干燥以及修復肌膚損傷的作用。在夏天的時候如果能經常吃綠豆，那么皮膚還不容易受到紫外線的侵害。
抗腫瘤
綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細胞有明顯的抑制作用。
其他
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂 ，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補充丟失的營養物質 ，以達到清熱解暑的治療效果。
綠豆的吃法
綠豆糕
材料
去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。
