相信大家對花生應該不陌生，它是很常見的一種谷類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來很多的功效。還可以補充營養物質，花生的吃法有很多，它可以炒著吃，還可以煮著吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
降低膽固醇
花生是很有營養的食物，它當中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并且也含有植物固醇，這些物質對人體大有益處，都能夠幫助人體有效的抑制對膽固醇的吸收，還能夠促進膽固醇降解代謝等作用，常吃花生還可以降低血液中膽固醇含量。
潤膚抗衰老
愛美的女性朋友在平時可以適當的吃一點花生，花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等，也含有人體需要的卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，在平時適當的吃花生，能夠起到美容潤膚的效果，它還可以令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
適當的吃花生，能夠幫助人們提高記憶力，主要是因為花生中含有人體必需的8種氨基酸，常吃花生能夠有效的促進人體發育、改善記憶力，它還可以幫助人們提高思維敏捷度。并且花生中含有的卵磷脂和腦磷脂，可以說是神經系統所需的重要物質，常吃能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
皮蛋脆花生
作法：1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
