烘焙食品：在烘焙中，木薯粉也能發揮獨特作用。它可以部分替代面粉，用于制作面包、蛋糕等烘焙食品，增加食品的口感和質地。例如，在制作一些歐式面包時，加入適量的木薯粉，能夠使面包外皮更加酥脆，內部組織更加柔軟有彈性，同時還能延長面包的保質期。
烹飪勾芡：木薯粉的高黏性使其成為烹飪中勾芡的理想選擇。在制作菜肴時，將木薯粉加水調成水淀粉，在菜肴即將出鍋時倒入鍋中，輕輕攪拌，湯汁會迅速變得濃稠，均勻地包裹在食材表面，不僅提升了菜肴的色澤和口感，還能使菜肴的營養成分更好地保留。
2、工業用途
食品加工：在食品工業中，木薯粉被廣泛應用于制作各類食品添加劑，如變性淀粉。變性淀粉是通過對木薯粉進行物理、化學或酶法處理，改變其原有的理化性質，使其能夠滿足不同食品加工的需求。例如，在方便面生產中，使用變性淀粉可以提高面條的韌性和復水性;在肉制品加工中，變性淀粉可以起到保水、保油、增加口感的作用。
生物能源：隨著全球對可再生能源的需求不斷增加，木薯粉在生物能源領域也嶄露頭角。木薯粉中的淀粉可以通過發酵轉化為乙醇，乙醇作為一種清潔的生物燃料，可用于替代傳統的汽油，減少對環境的污染。許多國家已經開始大規模種植木薯，用于生產生物乙醇，推動能源領域的可持續發展。
木薯粉食用注意事項
盡管木薯粉用途廣泛且美味可口，但在食用時也需要注意一些事項。木薯的塊根中含有一定量的氰苷，在加工過程中，大部分氰苷會被去除，但仍可能有少量殘留。因此，在食用木薯粉制品時，一定要確保經過充分的烹飪，高溫能夠分解氰苷，降低其毒性。此外，對于一些對淀粉過敏的人群，食用木薯粉制品可能會引發過敏反應，如皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等，這類人群應謹慎食用。
木薯粉作為一種獨特的食材，以其豐富的原料來源、獨特的特性、廣泛的用途，在美食和工業領域都占據著重要地位。了解木薯粉的相關知識，不僅能讓我們更好地享受美食，還能深入認識其在現代生活中的價值。但在食用木薯粉制品時，務必牢記注意事項，確保飲食安全。
