吃梨小知識

　　梨子食用起來頗有脆勁，因此適合生吃。但如果是洋梨。要讓梨成熟只要放在室溫之中，通風(fēng)良好之處即可。成熟之后，果膠的纖維會大幅增加。當(dāng)我們用手指碰觸會略凹，而且有甘香的味道時，即是適合食用的時候了。

　　煮的時候容易化開，好使用尚未成熟的果實。

　　梨吃生熟效不同

　　吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤喉頭、補(bǔ)充津液的功效;

　　把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。

　　清末醫(yī)書《羅氏會約醫(yī)鏡》也有這樣的記載：梨外可散風(fēng)，內(nèi)可滌煩。生用，清六腑之熱;熟食，滋五臟之陰。

　　梨食用的注意事項

　　一、食用禁忌

　　①梨性偏寒 助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

　　②梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

　　③梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

　　④血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。

　　⑤梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。

　　⑥梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。

　　⑦用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

　　⑧梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

　　⑨吃梨時喝熱水、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉。