柑桔有益于心血管健康
在加拿大的研究人員進行的一項研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高于正常，依序每天喝柑桔汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。
結果發現，每天喝柑桔汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝柑桔汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。
HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝柑桔汁750ml可以有效改善高膽固醇血癥患者的血脂代謝，有益于心血管健康。
世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑桔類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑桔類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。
柑桔類水果富含鉀元素，有助于調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿卜素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑桔類水果與疾病的研究，發現每天吃一個水果(非柑桔類)可以使發生腦卒中的危險降低4%，而每天吃一個桔桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。
這充分說明柑桔類水果具有非凡的心血管保護效應。
柑桔皮的功效與作用
有研究顯示，柑桔等柑桔類水果的果皮中所含的橙皮油素可以通過自身的抗氧化作用來保護人們的身體，增強免疫力，具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發生癌癥瘤生長、促進癌變細胞正常化的效果。每天吃一個柑桔類水果的人，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的幾率降低50%。
柑桔皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”桔皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥。
橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣;
橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳;
熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用;
燒肉或燒排骨時，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會感到油膩;
