南亞熱帶品種群
南亞熱帶品種群，這類品種耐熱性較好，枝梢粗壯。木質部較疏松，生長迅速。
樹形較開張，葉片大，果實大，但風味稍淡。
南亞熱帶品種群的枇杷開花期和成熟期較一致。
將其引至冬季溫度較低的枇杷栽培地區種植，幼果越冬時容易受凍害。
北亞熱帶品種群
北亞熱帶品種群，主要包括原產于北亞熱帶及溫帶南緣地區的品種。
這類品種耐寒耐旱性較強，枝梢的木質部硬韌。樹冠擴展級慢，樹形較直立，葉片小，葉色綠。
果實較小，果色和風味較濃。開花期和成熟期不一致。將其引至溫度較高的福建、廣東地區種植，往往生長過旺，結果性能下降。
果肉色澤分類法
紅沙枇杷
紅沙枇杷壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如后者，品種有圓種、雞蛋紅等。
白沙枇杷
種子可釀酒及提煉酒精;木材質堅韌，供制木梳、木捧等用材。
葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效。蒸制其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用。
