橄欖的功效和作用

　　民諺云：“一顆青果兩頭尖，皮又脆來味又鮮，開頭吃起有點苦，慢慢方知回味甜。”把橄欖的滋味特點說得十分貼切。橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質和維生素C，于人有大益。

　　鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養萬分。據分析，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍;維生素C的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。在我國，隆冬臘月氣候異常干燥，如常食點橄欖，有生吞活剝潤喉之功。橄欖除供人鮮食外，還可加工制成各種蜜餞果品，如拷扁橄欖、和順甜欖、香草橄欖等，頗受消費者的歡迎。

　　橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助。新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。中國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡功效。

　　適合人群：一般人都可食用。

　　適用量：每次3～5枚。

　　溫馨提示：色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗凈。市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，好不要食用或吃時務必要漂洗干凈。

　　源自于地中海沿岸國家的橄欖樹，由于具有醫療特性，因此，很早就為人們所利用. 橄欖樹是一種神圣的植物. 在古希臘，羅馬時期，橄欖油與橄欖葉被用來制造一種給運動員與摔角選手使用的跌打損傷藥膏. 葉片具有愈合傷口與振奮肌膚的功效，因此廣泛被使用于美容工業. 植物過氧化氫角鯊就是自橄欖中衍生出的成份. 它與肌膚的脂質非常類似，具有極佳的潤澤效果。

　　橄欖其味甘、酸、澀，性平。功能清肺利咽、生津止渴、解毒、消鯁。適用于咳嗽痰血、咽喉腫痛、暑熱煩渴、醉酒、魚蟹中毒、魚骨鯁喉者。