(4)鍋中加足量的冷水，放入排骨、蔥姜、香葉、料酒一同煮開(kāi)。

　　(5)煮開(kāi)的排骨，去除浮沫，撈出瀝干備用。

　　(6)鍋燒熱，放入少許油，加入白糖，小火熬制焦糖色。

　　(7)放入排骨翻炒均勻，調(diào)入10ml料酒、生抽、白醋。放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜。

　　(8)加入適量的紅曲米浸泡的水，微微沒(méi)過(guò)排骨即可。

　　(9)放入冰糖。

　　(10)放入浸泡過(guò)的烏梅。

　　(11)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。

　　(12)打開(kāi)鍋蓋，見(jiàn)湯汁減少，大火收汁即可。

　　烏梅泡水副作用

　　薔薇科喬木植物烏梅又稱酸梅、黃仔等。是我國(guó)隨處可見(jiàn)的一種水果，但以長(zhǎng)江以南地區(qū)居多。酸梅味道酸甜可口，大小和荔枝一般，顏色呈現(xiàn)略微的黃色。因其味酸，具有很好的開(kāi)胃作用，因此，酸梅在水果界備受人們的喜愛(ài)。

　　作為水果的烏梅就已深受人們的喜愛(ài)了，而作為中藥材的烏梅更是具有相當(dāng)?shù)撵畈’焸πА墓胖两瘢崦芬恢倍际侵嗅t(yī)界不可多得的一味藥材。如的《本經(jīng)》記載，烏梅“主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。”。可見(jiàn)，烏梅功效之神奇。

　　對(duì)于如此神奇的烏梅，卻受到季節(jié)的影響，并非四季均產(chǎn)。因此，為了方便保存，人們將其加工制作成各種形態(tài)。其中受歡迎的就是將烏梅制成干后封存，到了什么時(shí)候想吃了，可以隨時(shí)的拿來(lái)食用或是泡水飲用。烏梅泡水的功效可是絲毫不亞于新鮮烏梅的。下面就讓小編來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹下，如何從新鮮烏梅到烏梅干泡水的過(guò)程。