治療口腔炎癥
維生素B2(核黃素)是中國人食譜中缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，常患唇炎和舌炎。成年男性日需量1.8mg，成年女性日需量1.3mg，刺梨汁含維生素B2為0.3mg/100g，服一定量的刺梨汁后，可治療口炎癥。
促進人體正常發育及治療夜盲癥
胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長發育不良，導致夜盲癥。成年男女日需維生素A750微克，即需胡蘿卜4500微克。刺梨胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，高可達3.56mg/100g，服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。
健脾助消化解疼痛
根據研究發現，刺梨能夠健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
刺梨冰粥
材料：刺梨100g、粳米300g。
配料和調味料：白糖30g，水適量。
做法
1、將刺梨搗碎爛，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥。
3、 把粥放入冰箱內冷凍即可。
刺梨酒怎么泡
刺梨酒的主要材料是刺梨。刺梨是一種生長在野外的植物，主要分布在貴州、鄂西山區、涼山、冕寧山區等山區，由于果皮上密生著小肉刺，于是被稱為“刺梨”。
在刺梨酒的家鄉云南鎮雄，家家戶戶都有泡刺梨酒的秘方。如果你也有興趣嘗嘗這種特別的酒，不用遠赴云南，跟著媽網百科學著在家自釀一瓶吧!那么，刺梨酒應該怎么泡呢?
材料：1斤刺梨、1斤白酒。
做法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存3個月，拿出來即可飲用。
小貼士：好用深秋后，即霜降后采收的刺梨，把刺梨破開兩半，把籽挖出來，分開曬干，記住，不曬干刺梨是沒有糖份的。籽曬干后用篩子篩出毛后研碎再一起泡酒。開壇時要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用濾紙過濾才能喝。
結語：通過小編上文的介紹，你知道刺梨到底有哪些功效與作用了嗎?你知道刺梨怎么做才好吃了嗎?刺梨有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
