硒元素是一種強氧化劑。能維持機體正常的生理功能。激活人體細胞，保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。1973年。世界衛生組織宣布：硒與癌癥的發生密切相關。

　　1986年.中國醫學科學院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發區進行了三項營養性補硒研究，經過8年的觀察，發現服硒組肝癌發生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無機硒，過量服用無機硒會產生不良反應，有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用，服之為安全有效。人參果以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據報導，硒還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效。

　　果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

　　食用人參果并不僅僅只有直接使用這一種，還可以把它加工成罐頭、果醬、果汁等等方式進行食用。這些方法不僅能夠延長人參果的保質期，還能夠給我們帶來不一樣的口感。另外，人參果也可以作為食材食用哦!

　　吉祥之物，人參果

　　蕨麻亦稱人參果。它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本，生于海拔1700-4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。

　　青海到處有蕨麻生長。當春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼閃動的春氣時，那濕漉漉的河谷地帶，平展展的千里草原，象剛剛睡醒的嬰兒，睜開了明亮的雙眸，地活"了，蕨麻也活了，人們便開始了采挖。

　　潮騰騰的沃土中，一串串蕨麻的根，象無數微型的紅薯一，紅鮮鮮，水靈靈，分外可愛。它的根富肉質，呈塊形，味甘美。以熟爛的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，膩味全除;以曬干的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜;以鮮蕨麻做甜菜肴，則色香味俱佳。

　　蕨麻系高原薔薇科野生植物。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽，是一種很好的甜食輔料，性味甘、溫，有健脾益胃、明目益智、生津止渴、益氣補血等功效，對于營養不良、脾虛腹瀉、貧血及病后體弱等癥有良好的療效，也是有助健康，人參果可用來做糖和制酒，一般用來做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。