現在的生活水平越來越好，水果的種類也出現的越來越多，牛油果就是其中的一種，相信大家也聽過，那么牛油果到底有哪些的營養價值呢，食用牛油果有哪些的功效與作用?它應該怎么食用呢?下面就讓我們一起去看看吧。
纖維
在我們日常的生活中很多喜歡吃牛油果，那么食用牛油果有哪些的營養價值呢，其實牛油果里面有比較豐富的纖維，酪梨的纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。鱷梨的纖維含量竟占據水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆鱷梨相當于2條番薯，2棵萵苣。長期便秘的人服用它誰適合不過的了。
葉酸
在現在很多的水果當中都沒有像牛油果這樣的含有葉酸比較多的水果，酪梨是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。
鎂
如果患有偏頭痛建議是可以食用牛油果的，這是因為牛油果里面含有比較豐富的鎂元素，牛油果鎂這種礦物質有助于緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
油酸
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
卵磷脂
牛油果內富含的卵磷脂可以護理干枯及受損的發質，讓頭發柔亮順滑。在洗凈的頭發風干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發上，大約半小時后用洗發液洗凈，長期堅持還能防止頭發分叉。
維他命含量
擁有超凡的維他命含量。同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復光滑、柔嫩的佳狀態。
葉黃素
鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。
維生素
牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。
乳化劑
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)，能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質滲透，形成網絡覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產品的粘稠度，提高滲透性。
保護肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助于人們發明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發香波、防曬霜等多種化妝品。
