材料： 山竹2-3個、桃膠10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。
制作方法：先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內用清水浸泡一天一夜。原本沉于碗底的桃膠泡發后有十倍多，滿滿一碗了。桃膠會有很多樹上殘留的雜質，將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中，然后在流動水中慢慢沖洗。(因為桃膠非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗)。
同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。快關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。
食療功效：口感爽滑，滋補養顏。
5、蒜蓉鮮蝦蒸山竹
材料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。
制作方法：山竹浸軟身，墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。材料一起蒸5分鐘即成。佐餐食用。
食療功效：潤燥、清涼、解熱。
1.體寒的人
山竹在中醫看來性寒，有一種說法是，山竹是所有水果中比較寒涼的一種水果，所以對于體質虛寒的人而言，不宜過多的食用山竹，并且如果食用了山竹，好就不要再吃其他寒涼的食物，例如苦瓜，冬瓜，荷葉，豆漿等等。
2.糖尿病人
山竹含有的糖類物質成分比較多，因此糖尿病人不宜食用山竹。
3.肥胖的人或者想減肥的人
這個原因和上面一樣，因為山竹的含糖量比較高，所以對于肥胖的人或者想減肥的人而言，并不適宜食用山竹。
4.腎不好的人
山竹中的鉀元素含量比較高，而當人體中攝入過多的鉀元素的時候，人體就會進入保鈉排鉀的一種狀態，而這個過程是要在腎臟中進行的，對于腎不好的人而言，這個過程會加重腎臟的負擔，所以對于腎不好的人而言，不宜食用含有鉀元素比較高的食物。
結語：上文已經為大家介紹了山竹的功效，我們現在對山竹應該有了一些了解，喜歡吃山竹的朋友，在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃山竹的時候要知道它的禁忌。
