菠蘿炒飯

　　準備食材如下：菠蘿1個，米飯500克，油適量，胡蘿卜半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克

　　具體做法如下：胡蘿卜去皮切丁，臘腸洗凈切丁備用，菠蘿豎著切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡，鍋里中火加熱，放入適量的油，倒入臘腸丁翻炒出油，將青豆，胡蘿卜丁和蒜末倒入鍋里繼續翻炒2分鐘，加入一半的生抽翻炒均勻鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒散開，等米飯炒到表面變微黃偏干的時候，倒入鹽和生抽翻炒均勻，將剛炒好的配料全數倒入繼續翻炒均勻，菠蘿丁瀝干水分，放入鍋內翻炒，等到菠蘿丁變軟后即可出鍋。

　　菠蘿雞塊

　　準備食材如下：雞腿500克，菠蘿500克，鹽5克，油1小勺，醬油1湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，冰糖5克，生粉1湯匙，檸檬1個

　　具體做法如下：菠蘿去皮，切塊，用鹽水浸泡10分鐘，雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘，熱鍋，倒油，放雞塊、生姜、煎，雞塊微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋，將菠蘿塊放入鍋中爆炒，等菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒，再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋。

　　菠蘿的禁忌

　　1、忌過量食用

　　除了過敏成分，菠蘿還含有大量草酸。吃得太多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不要一次吃太多菠蘿，以免影響身體健康。

　　2、過敏體質慎食

　　菠蘿含有過敏成分，如糖苷和菠蘿蛋白酶。有過敏體質的人進食后可能出現過敏反應，并可能出現皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　3、忌直接食用

　　菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和糖苷，能分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮。如果直接吃，人會感到刺痛、麻痹甚至過敏。因此，菠蘿應切成塊，在食用前用鹽水浸泡半小時。鹽水能有效地破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏性。你也可以在開水里煮菠蘿肉，以消除菠蘿蛋白酶和糖苷類，然后再吃。

　　4、口腔病患者忌食

　　菠蘿中的酸性物質、菠蘿蛋白酶和糖苷類物質有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍和胃潰瘍患者不宜服用，以免加重病情。

　　結語：上文已經為大家介紹了菠蘿有哪些功效，我們現在對菠蘿應該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的人，在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還能夠促進我們的食欲，在吃菠蘿的時候要知道它的禁忌。