黑木耳是我們經常吃的一種食物，它營養豐富、味道爽滑鮮美，具有很高的食用價值，深受人們的青睞。那么你知道黑木耳有哪些功效與作用嗎？今天小編就向大家介紹黑木耳的5大功效與作用，趕緊倆看看吧！

　　1、養顏美容

　　黑木耳含有豐富的蛋白質，有“素中之葷”的美譽。而且它的維生素E含量也非常高，是美白肌膚的佳品。

　　重要的是在所有食物中，黑木耳的含鐵量高，因此黑木耳是養顏補血、預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

　　2、減肥清道防結石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。。

　　3、預防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不適合多吃了。

　　4、頭發白多吃黑木耳

　　現代人壓力大，很容易精神緊張，導致頭發過早的白了。除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，而黑木耳就富含這種物質，因此，多吃黑木耳能讓你擁有一頭烏黑秀發。

　　5、能夠刮油

　　黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外。而黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。

　　教你幾招挑選黑木耳

　　一、用手捏

　　通常純正的黑木耳含水分較少，用手捏，很容易就捏碎了。捏完再放開，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過的木耳含水分較多，不容易捏碎。

　　二、用嘴嘗

　　好木耳口感純正，不僅沒有異味，還能嘗出清香。劣質木耳就不同了，香味嘗不出來，怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會不會害人，單是離“好吃”就差得很遠。

　　三、用鼻子聞

　　被墨水泡過的劣質黑木耳會有墨水的臭味，仔細聞還是能聞出來的。另外，在處理木耳的時候，少不了用水泡發一下。黑木耳不會掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道木耳的哪5大功效與作用了嗎？你知道黑木耳怎么挑選才是好的了嗎？大家在平時可以多吃一些黑木耳，不僅能夠美容養顏，還能養出美麗秀發，讓你吃的健康又美麗！