雞頭米的鑒別
種仁類圓球形，直徑5～8mm，有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內種皮，可見不規則的脈狀網紋，一端約1/3為黃白色。胚小，位于淡黃色一端的圓形凹窩內。
質地較硬，斷面白色，粉性。氣無，味談。以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。
顯微鑒別
粉末特征：類白色。
① 淀粉粒主為復粒，類圓形、長圓形或國多角形，由數十至數百粒分粒組成，直徑12～29μm。分粒極細小，直徑1～3～5μm。
② 外胚乳細胞多破碎，完整者長方形、長條形、長多角形或不規則形，細胞中充滿淀粉粒。另可見內種皮細胞、色素層細胞和導管。
理化鑒別
薄層色譜：取本品粉末2g，加乙醇10ml，加熱回流40min，濾過。濾液濃縮至10ml，作為供試品溶液。另取齊墩果酸對照品，加乙醇溶解，制成lmg/ml的對照液。
吸取供試液、對照液適量，點于同-硅膠G板上.用石油酸-乙醚-乙醇10：10：1為展開劑。
以25%的磷鉬酸乙醇溶液顯色，115℃加熱5min，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯同一顏色斑點。
