除此之外，蛋黃中還 含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。

　　土雞蛋來源于純凈的自然生態環境，采用目前世界先進的EM菌生態發酵床養雞技術，確保雞蛋無污染，無藥殘，無激素，無抗生素，安全、營養，促使雞蛋中富含人體必需的且易吸收的微量元素，維生素、氨基酸。

　　人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”，因采用了專門的產蛋雞種和配合飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。

　　鑒別土雞蛋與飼料蛋的方法是什么?特別是因為配合飼料可能會加入很多化工藥物、抗生素和激素，以促進雞快速生長、多產蛋以及避免在淘汰之前出現病死，因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質。

　　因此，即使價錢貴出許多，很多人還是愿意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。給雞喂養本地富硒玉米，富硒稻谷等雜糧，使本產品硒的含量遠遠高于同類產品。

　　因此經常使用本品，可以提高人體免疫力：老人食用可保護心肌，預防血栓形成，改善乏力癥狀，產后婦女食用可以起到皮膚細膩、美白、美容等功效;親少年食用益智、明目、提高精神活力、抗氧化、提高免疫功能，增強抗病能力。

　　土雞蛋營養價值分析

　　熱量138 (千卡)硫胺素0.12 (毫克)鈣76 (毫克)蛋白質14.4 (克)核黃素0.19 (毫克)鎂5 (毫克)脂肪6.4 (克)煙酸0 (毫克)鐵1.7 (毫克)碳水化合物5.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.06 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E1.36 (毫克)鋅1.28 (毫克)維生素A199 (微克)膽固醇1338 (毫克)銅0.32 (毫克)胡羅卜素1 (微克)鉀244 (毫克)磷33 (毫克)視黃醇當量72.6 (微克)鈉174 (毫克)硒11.5 (微克)。

　　營養價值

　　1.土雞在自然環境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。

　　2.土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽-3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。