松子核桃膏

　　原料：松子100克，核桃仁100克，蜂蜜250克。

　　制作

　　(1)蜂蜜置鍋內(nèi)煉熟后將松子和核桃仁搗碎，倒入煉熟的蜂蜜中調(diào)和成膏備用。

　　(2)飯后半小時取1匙用開水調(diào)服。功效：潤肺補(bǔ)氣，養(yǎng)血健腦。主治：老年肺燥咳嗽，用腦過度引起的氣血不足、失眠多夢、健忘等癥。

　　松子粥

　　原料：松子和粳米各適量。制作：將松子炒香研末，每次取3 0克調(diào)入米粥中食用。功效：甘潤益肺，養(yǎng)陰清心。

　　主治：治肺燥干咳，失眠多夢，氣少乏力。

　　松子全魚

　　材料：白魚1500克、松子仁80克、雞蛋180克、面包屑100克、白醋40克、鹽10克、植物油100克、黃酒15克、淀粉(玉米)15克、番茄醬50克、小蔥10克、白砂糖10克、姜10克。

　　做法

　　(1)舶魚(白魚)去鱗、內(nèi)臟、腮洗凈，用刀切掉頭、尾(頭尾留用)，再用刀順脊背切出大骨，片去腹刺成兩扇凈肉;

　　(2)采用收刀和直刀法將魚肉剞成十字花刀，放入盆內(nèi)，加黃酒、精鹽、蔥、姜塊腌煨;

　　(3)將腌煨好的魚扇、魚頭、尾粘上面粉，掛一層蛋糊，再粘勻面包渣;

　　(4)然后將兩扇魚卷曲整理成松塔形狀;頭部魚嘴張開，尾部修成燕尾形狀;松子仁炒出香味，去掉薄皮待用;

　　(5)勺內(nèi)放入少許底油，燒熱放入蔥、姜塊出香味，撈出蔥姜塊，放入番茄醬用慢火炒;

　　(6)炒至金紅色，添湯，放精鹽、白糖燒開，加白醋調(diào)好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗內(nèi)待用;

　　(7)勺內(nèi)放寬油，待油燒至150℃時，放入魚扇、頭尾炸至呈金黃色熟透撈出，控凈余油，擺碼在魚盤中;

　　(8)澆上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。