2.鴨血用水沖凈，裝碗，用小刀劃成厚片(裝在碗里切，以免鴨血散開);
3.菠菜洗凈摘好;煮開一鍋水，將菠菜焯2-3分鐘撈起;
4.蔥洗凈切成末;
5.鍋里放4碗高湯，煮沸，倒入鴨血，煮開后轉中火燒約10分鐘，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可。
功效
補血、明目、潤燥，尤其適合女性和小孩子食用。
酸辣鴨血湯
材料
鴨血100克，菠菜100克，炒熟的黃豆適量，香菜適量，蔥，姜，辣椒粉、辣椒油，胡椒粉，醋，味精。
做法
1.將買來的鴨肉在開水中勁一下，然后切成長條，菠菜、香芹切段。
2.炒鍋置火上，炒香辣椒醬，蔥姜炒，然后放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味。
3.放入香芹、菠菜，加濕淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少許味精即可。
結語：鴨血是人們極其喜愛的一種食物，特別是鴨血湯人們更是喜愛至極的。而鴨血也是有許多的營養價值以及功效與作用的，這些都是可以為我們的身體帶來健康的。而本文為大家介紹了一些鴨血的吃法，若是沒有吃過的話不妨試試吧!
