1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料(前四個，調好)，后加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看。
胡椒豬肚雞煲
材料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。
做法
1.豬肚洗凈，以滾水汆水5分鐘，撈出刮去肚邊的白膜后，再洗凈切條，備用。
2.雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。
3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。
4.另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。
5.將(4)放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發木耳，后落雞件煮熟，加粉絲即成。
黑胡椒炒飯
材料：米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖。
做法
1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻。
6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。
