核桃油食譜
核桃塔
材料
塔皮1：50公克，酥油50公克，糖粉55公克，鹽1/4小匙，塔皮2：15公克，塔皮3：120公克，塔皮4：80公克，低筋面粉80公克，餡料1：32公克，鮮奶油90公克，蜂蜜22公克，餡料2：25公克，餡料3：250公克，蘭姆酒適量
做法
1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
2.核桃洗凈后拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
3.將餡料煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4.將葡萄干與核桃加入拌勻，即為餡料。
5.餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
6.入烤箱以180℃烤約12∼15分鐘即可。
掛霜核桃
菜譜簡介
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
材料
核桃仁，白糖，水，核桃油。
