含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。

　　同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病的功能。

　　什么樣的板栗好吃

　　看顏色

　　有的生板栗看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新板栗。

　　看絨毛

　　大家都知道板栗的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年板栗上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新板栗尾部的絨毛一般比較多。

　　看表面

　　看表面有沒有蟲眼。

　　看個頭

　　有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種板栗水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國內(nèi)的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別。

　　第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山板栗，真正的綠色食品，口味甘甜。

　　看形狀

　　常見的板栗大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。

　　原因很簡單，從板栗的生長狀態(tài)來分析：板栗在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的板栗都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的板栗越容易接受陽光的照射。

　　很多水果的含糖量也和日照時間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的板栗比靠里的甜。購回來的生板栗如當(dāng)時不吃，好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。