特點(diǎn)

　　咸香帶辣、回味悠長(zhǎng)。

　　備注

　　鹵水的制作 鍋里加入清湯2.5千克燒開(kāi)，加八角5克，草果3—4個(gè)，干辣椒15克，生姜25克，大蔥20克，黃酒150克燒開(kāi)，小火滾1小時(shí)即可。

　　火絲萬(wàn)年青

　　材料

　　主料方火腿250克。輔料萬(wàn)年青150克。調(diào)料精鹽5克，味精5克，香油3克。

　　做法

　　1、將萬(wàn)年青用清水泡發(fā)好，用刀切成細(xì)絲，再將火腿切成細(xì)絲。

　　2、把萬(wàn)年青、火腿絲放入盆內(nèi)，加適量精鹽、味精、香油拌勻即可裝盤(pán)上桌。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　紅綠相映，咸鮮利口。

　　萬(wàn)年青開(kāi)洋湯

　　材料

　　原材料萬(wàn)年青1袋、干蝦米50克、雞蛋2個(gè)、姜2片調(diào)味料清雞湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、麻油10克。

　　做法

　　1、將萬(wàn)年青洗凈、切段，雞蛋打散，干蝦米浸泡備用;

　　2、將水放入鍋中燒開(kāi)，萬(wàn)年青段、蝦米放至水中汆燙七八分鐘后，加入姜和調(diào)料;

　　3、將蛋液均勻地淋入鍋中，再淋入麻油即可。

　　開(kāi)心貼士

　　在放有青菜、雞蛋、魚(yú)肉等帶醋味的壽司中，魚(yú)卵能增添美味。加上醬油浸漬的魚(yú)卵特別好吃。

　　特別提示

　　蛋液要在出鍋前淋入，不宜煮久，否則蛋花煮泡。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)萬(wàn)年青的各種吃法已經(jīng)很清楚了呢?萬(wàn)年青的吃法有很多種，它不再是人們腦海里只可觀賞的植物了。它還有很多我們不知道的吃法。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。