玻璃廣口瓶
這里除了強(qiáng)調(diào)用2年陳釀的米醋以外，還必需用玻璃瓶，不能用塑料瓶，因?yàn)槿绻盟芰掀颗莸脑挘瑫r(shí)間長后塑料瓶中的有害物質(zhì)難免融入到醋里。
醋泡大蒜的做法
方法一
蒜頭300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進(jìn)容器中，600毫升醋注入后加入冰糖300～400克即可。浸泡時(shí)間45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的涼開水稀釋后飲用。飲用時(shí)間不限，一日飲用1次為宜。醋蒜可直接生吃。
方法二
1、將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ鈱铀庖拢羲庖?～3層。
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
注意事項(xiàng)
一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒什么效果，不是米醋沒有效果。一般我們是用原香醋或者湘西貢醋，效果好。而且沒有任何添加劑，純天然的。低也是2年陳釀。
浸泡初期，蒜頭變淡綠色，是正常的現(xiàn)象，此乃醋分解、萃取大蒜營養(yǎng)的過程，顏色會(huì)逐漸恢復(fù)，不必?fù)?dān)心。
醋可以開胃
醋可以提高唾液和胃液的分泌，這其中含有淀粉酶，淀粉酶可以促進(jìn)消化吸收，使人的食欲增強(qiáng)，從而達(dá)到消食化積的作用。
醋可軟化血管、降低膽固醇
是高血壓等心腦血管病人的一劑良方，醋腌蒜頭可有效降低高血壓。
醋可用來抑菌和殺菌
可有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
作為調(diào)料
在烹飪方面，醋還有解腥、祛膻、減辣、防腐以及做豆?jié){花等作用。
醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用
有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。
醋可以消除疲勞
它可以促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
醋還可以減低胃腸道和血液里的酒精的含量。
醋可以起到醒酒的作用。
醋還有使雞骨、魚翅軟化。
促進(jìn)鈣吸收的作用。
總之，醋的功效非常多，經(jīng)少而飲醋對身體百益而無一害。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對醋泡大蒜的做法已經(jīng)都有所了解了呢?醋的功效很多，大蒜也有很多的功效，所以醋泡大蒜的功效就更全面了，需要的朋友可以收藏一下哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
