做法

　　1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲。

　　2、將豬瘦肉切成細絲汆熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚絲一起放入鍋內，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕淀粉勾芡，加打散的雞蛋液制成湯。

　　3、將胡椒粉、醋、植物油、蔥花放入湯碗內，沖入制好的雞絲湯即成。

　　小訣竅特點

　　醒酒去膩，助消化。

　　材料：生粉，蔥葉，醋，白胡椒粉，香菇，木耳，海帶，午餐肉，豆腐，雞蛋。

　　做法

　　1：一小碗水加適量生粉，再加一把切碎的蔥葉。

　　2：適量醋+白胡椒粉，混勻

　　3.香菇，木耳，海帶等各種蔬菜洗凈切細絲，午餐肉切細絲，豆腐切小塊，雞蛋打散備用，水煮開放入各種菜，煮開以后倒入打散的雞蛋，攪勻，再煮開以后就放鹽，倒入1勾芡，再順鍋邊倒入2醋和胡椒粉的混合物，放一點點雞精就哦了。

　　酸辣湯

　　材料：嫩豆腐1/2塊，豬血100公克，肉絲100公克，竹筍絲30公克，紅蘿卜絲30公克，雞蛋1個，蔥花適量，高湯1500cc，A.黑醋3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，B.太白粉水2大匙，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2個，酒1小匙。

　　做法

　　1.嫩豆腐、豬血洗凈切絲備用。

　　2.肉絲以腌料拌勻，腌約20分鐘備用。

　　3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿卜絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。

　　4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。

　　5.于作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。

　　6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘后再拌勻并關火。

　　7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹酸辣湯家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，酸辣湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。