蓮子大家應該都是很熟悉的吧，蓮子的功效有很多，也有很多的作用，對人體有很多的好處，那么，你知道蓮子的作用有哪些嗎?蓮子的營養價值有哪些呢?蓮子怎么吃你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下蓮子吧。

　　蓮子，又稱蓮實、藕實等。蓮子富含蛋白質、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物堿、黃酮類化合物、維生素c、鉀、銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養素。

　　蓮子的作用

　　蓮子中所含有的磷可以幫助人體的蛋白質和脂肪糖類等的代謝，磷是細胞核蛋白和許多酶的主要成分。

　　蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

　　蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

　　蓮子可以幫助人體補脾養胃養心，強健筋骨等等，還可以幫助食欲不振、失眠多夢的患者康復。

　　中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。

　　蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮，可清熱、降壓。

　　清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　蓮子的營養價值

　　防癌抗癌

　　蓮子還有防癌抗癌的功效，可以幫助人體補五臟不足通經脈等等，有很好的營養保健的效果。

　　降血壓

　　蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。

　　強心安神

　　蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

　　滋養補虛止遺澀精

　　蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　蓮子怎么吃

　　蓮子即可生食，又可作湯，還可以作菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳，不過記得要把蓮子心去掉，比較苦。

　　直接食用

　　蓮子的吃法有很多種。為常見的就是，坐在小舟上面，浮在清涼的水中，隨手摘下一枚蓮蓬，掰開，把雪白的蓮子放在口中。

　　細細地咀嚼著這甜中略帶苦味的蓮子，會讓我們感受到生活的真諦。摘下直接食用是常見的一種食用蓮子的辦法。

　　煲蓮子湯

　　另外就是用蓮子煲蓮子湯。也就是先把蓮子浸泡到清水中，好是浸泡一夜，接著去掉蓮子外層的表皮，放入鍋中煮熟備用。

　　在煮好的粳米清粥中，放入蓮子、紅棗、銀耳。用小火慢慢地燉，接著放入蓮子，改用溫火來燉，一直燉到粥好，放入白糖趁熱飲用。

　　秋季特別款：干鮮蓮子煲豬肚。

　　新鮮蓮子150克、干蓮子100克、豬肚500克、生姜3片、陳皮1/4個。

　　蓮子去芯，豬肚洗凈，生姜3片，放到砂鍋里，大火煮沸后用小火文煮，大概1個小時左右即可，出鍋前放鹽調味。秋季特推薦這款健脾胃、養臟氣的蓮子煲，能夠調理脾胃。