很多人對于胡麻油和亞麻籽油分的不是太清楚，究竟胡麻油和亞麻籽油的區別的區別是什么呢？胡麻油的營養價值是什么呢？亞麻籽油的功效與作用又是什么呢？今天我們就來介紹一下胡麻油和亞麻籽油，為大家解了這個困惑。

　　首先我們要明白胡麻油和亞麻籽油是倆種不同的東西，下面就讓我們具體的來看一下他們之間的區別吧。

　　1、胡麻油是什么

　　亞麻籽，在北方人當地人稱其為胡麻，是內蒙古、河北、山西、甘肅地區一種重要的油料作物。北方人對熱榨的亞麻籽油，傳統的叫法就是胡麻油。由于胡麻的產量很低，傳統種植中還要摻入黃菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，這樣就形成上下兩層作物，互不影響生長，而且都是油料作物。這樣的種植方式也是當地農民為了合理利用土地提高畝產而設計的。傳統意義上，胡麻油是一定含有黃菜籽油的，依照種植收獲后的比例，約為胡麻30% 黃菜籽70% 。黃菜籽也稱為黃介，芥酸含量高，我們常吃的芥末油就是用黃菜籽加工出來的。所以，胡麻油是熱榨，一般不純，營養價值比較低。主要用于當地農戶日常炒菜。

　　2、 亞麻籽油是什么

　　用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油叫做亞麻籽油。這時，首先他是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在里面；其次，加工工藝和傳統的胡麻油也是不同的，更干凈、衛生，等級更高。特別是冷榨的亞麻籽油，很好地保持的阿爾法亞麻酸的活性，是真正對身體健康有益的好油。而精煉的亞麻籽油，雖然更純凈了，但對于身體健康來說，實際上并不比胡麻油和冷榨的亞麻籽油好，因為精煉的過程要經過200度以上的高溫，脂肪酸的營養全部破壞，也把亞麻籽里面的磷脂和一些脂溶性維生素等微量元素也去除干凈了。只剩下純熱量，其實和亞麻已經沒有多大關系了。

　　還要注意的是，即使是冷榨的亞麻籽油也分為兩種，脫蠟的和沒有脫蠟的。

　　脫蠟的亞麻籽油是好的，所以您一定要看一下您買的油的標簽上的顯著位置有沒有標“冷凍脫蠟”這個字，只要是品質高的亞麻籽油肯定會把這一點標在顯著位置的。

　　胡麻油和亞麻籽油有啥功效

　　胡麻油營養價值

　　胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

　　每100克亞麻籽油所含營養素如下：熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。

　　胡麻油保健功效

　　隨著科學技術的不斷進步，人們對于亞麻籽的營養價值越來越產生興趣。

　　亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸，這是植物油中高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸(主要含在海藻中)在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸(主要含在胡麻油中)，在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。

　　亞麻籽油的功效

　　1.肌膚嬌柔亮澤

　　改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。

　　2.減肥

　　可消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。

　　3.改善女性經前綜合癥

　　有許多女性經前綜合癥的例子，例如痛經等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。

　　4.提升抗壓力

　　可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂郁癥及失眠癥。

　　5.減輕過敏反應

　　有助減輕過敏反應，但由于整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。