中醫養胃食譜有三寶

　　一、茯苓

　　茯苓味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除濕利水，還有抗衰老的作用。除了常見的茯苓餅，還可以將茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕點上蒸熟食用。

　　茯苓淮藥大棗糕

　　材料：面粉80克、白茯苓粉10克、淮山藥粉10克、大棗、枸杞各適量、砂糖少許。

　　做法

　　1、取大碗，把所有粉混合;加適量的溫水攪拌成面糊。

　　2、加入適量砂糖調味，靜止5分鐘;放大棗，再拌勻。

　　3、取一盤子，滴少許橄欖油，均勻摸在盤底，放上枸杞粒。

　　4、把調好的面糊倒在上面，均勻的鋪好。

　　5、上蒸鍋，開鍋后蒸制15分鐘即可。

　　注意事項：一定要溫水調糊，茯苓粉冷水會結團;化不開影響口感。枸杞不要與面糊混合，以免混合后色澤不好看。蒸完后不要馬上開鍋蓋，待熱氣慢慢散開后，取出切塊。

　　二、蓮子

　　蓮子的藥性平和，味道稍微有點甘甜，中醫認為它能補脾胃之氣，可以起到止瀉的作用，另外還有養心安神的功效。需要注意的是，蓮子食用前需要去心。

　　蓮子豬肚湯

　　材料：豬肚一個、蓮子一把、姜一塊、花椒少許、鹽一點、黑胡椒兩茶匙。

　　做法

　　1、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。

　　2、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。

　　3、大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

　　4、調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。

　　5、出鍋前加入香油和香蔥即可。

　　小貼士

　　1、豬肚要選擇新鮮的，洗凈黏膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。

　　2、冷水下豬肚能保證后來的湯清，沒有雜質和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的。

　　3、一鍋好湯忌諱就是作料繁多。這道湯加鹽和黑胡椒就足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點。暖胃的。

　　三、芡實

　　芡實又名雞頭米，性平，味道甜澀，是補脾胃好的食物之一，同時還有固津的作用它與蓮子的功效相似，只不過它的收斂作用比蓮子強。如果脾胃虛弱拉肚子，芡實還有助止瀉。由于芡實較硬，應該長時間熬煮，也可打成粉放入粥中。

　　芡實燉鴨

　　材料：芡實200克、老鴨1只、蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。

　　做法

　　1、將芡實洗凈;將老鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈血水，將芡實放入鴨腹內。

　　2、將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內，加水適量及蔥、姜、鹽、料酒。

　　3、將鍋置武火上燒沸，改用文火燉熬約2小時，至鴨肉酥爛。

　　4、食用時，加少許味精。

　　健康提示：本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分，營養豐富，可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。