說到生姜，估計無人不知，它是廚房中不可缺少的調味料，但是大家真的知道生姜的功效與作用嗎？知道生姜的食用禁忌嗎？知道干姜的作用與功效嗎？今天小編就為大家介紹一下生姜，來讓大家了解一下生姜和干姜之間的不同。

　　生姜是常用的調味料，人們喜歡用它爆香，當然也有一部分人是不喜歡吃生姜的。而今天我們就要來了解一下生姜的相關信息。

　　生姜的功效

　　發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。

　　功用

　　為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

　　生姜的作用

　　1、降溫提神 增進食欲

　　生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油，它在炎熱時節有著很好的排汗降溫、提神等作用。

　　除此之外，生姜可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃,增進食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲;生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使癥狀迅速消除。

　　2、抗菌防病 治療腸炎

　　美國和丹麥的科學家通過試驗證實,生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達90%左右,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內關穴,有明顯的防暈效果。

　　盛夏季節,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時適當吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用,能起到防治作用。科學家通過研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

　　3、開胃健脾 防暑救急

　　生姜能開胃，大家是知道的，除此之外，感冒的時候喝點生姜水能夠驅寒。

　　對一般暑熱,表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當吃點生姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驅風健胃和提神醒腦。

　　生姜和干姜是有所區別的，生姜常常用于烹飪，干姜卻是一味中藥。所以，我們在選擇吃哪種姜時應該要有所助益才行。下面，為大家介紹的就是生姜和干姜的區別，以及姜不能和什么一起吃，一起來看看吧。

　　生姜和干姜的區別

　　1、生姜

　　生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生姜主要用于治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒。

　　2、干姜

　　干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等功效。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用于治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用于脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用干姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。