中午可以說是中國人的正餐，人們對這一餐都是非常重視的。不僅食物的種類多樣，而且吃的分量也是一天之中多的。午餐的意義重大，它不僅給上午半天的能量消耗給予了及時的補充，還為下午精力充沛地工作提供了物質支持。可以說，午餐是人們一天中承上啟下的一餐，對我們的飲食質量起著至關重要的作用。

　　于是，中午吃什么就成了很多家庭的中心議題。不過，有一種食物，它雖然隨時都可以吃，但是放在中午吃的效果是好的，它就是紅薯。

　　紅薯是我們日常生活中十分常見的食物，也是一種營養非常均衡的健康食品，其中淀粉、膳食纖維、各種維生素、礦物質等等含量都很豐富，甚至被營養學家稱為保健食品。作為低脂肪、低熱量卻富含膳食纖維的食物，對于在春天需要減肥的人也是非常有幫助的。

　　一、為什么紅薯在中午吃好

　　紅薯中也含有鈣，但同時，它也含有鉀和鎂，這兩種物質可以幫助人體對鈣的吸收，并防止鈣質的流失，所以，吃紅薯具有補鈣的作用。

　　而補過鈣之后，人體吸收鈣也需要一定的時間，大約4-5個小時。我們都知道，曬太陽能補鈣，其實并不是陽光中含鈣，而是可以合成維生素D，維生素D才可以幫助鈣的吸收。所以，吃紅薯本身就有補鈣的作用，而多曬太陽就可以使補鈣的效果加強。因此，中午才是吃紅薯的佳時間。

　　此外，在經過了下午的日照過后，紅薯里的鈣已經被人體吸收得差不多了，這樣就不會影響到晚上食物中鈣的吸收了。

　　由于紅薯中缺少蛋白質和脂質，所以單獨吃并不是理想的，可以搭配著蔬菜、肉類，這樣才不會使營養失衡。而且，紅薯的淀粉如果不經過高溫的話，不容易被消化，因此，烹飪過的紅薯才是合適的。

　　綜上所述，中午煮飯的時候，放幾片紅薯一起煮或蒸，再配合其它菜肴一起吃下，這個紅薯就算是物盡其用了。