7、菠菜

　　菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。雖然，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。而且，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。在這個傳染病高發(fā)的春夏之交，吃的菠菜還是不錯的。

　　8、枇杷

　　枇杷有嶺南開春第一果之稱，味道清甜，吃下去嗓子感覺很舒服。枇杷春來結子、夏初成熟，以前一般五月份開始上市，但現(xiàn)在南方一些地區(qū)，三四月份枇杷就已經(jīng)熟透，北方市場上也開始有了。

　　成熟的枇杷味道甜美，營養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。在這個春末夏初的季節(jié)，吃點枇杷不僅能令胃口大開，還能有助于預防感冒。

　　9、西蘭花

　　西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花也是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。

　　西蘭花的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認可，西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。高含量的維生素c，有利于孩子生長發(fā)育、提高人體免疫力。菜花還含有抗氧化成分，長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等的發(fā)病率。

　　10、蜂蜜

　　中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。不僅如此，蜂蜜下則潤腸，可通便助消化;外用，則有斂瘡抗炎的作用，還可用蜂蜜拍臉，皮膚過敏后涂點，可以使其既不發(fā)紅也不蛻皮。在這個春天的尾巴來點蜂蜜，美容養(yǎng)顏也是不錯的。

　　晚春時節(jié)忌辛熱

　　唐代藥王孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘以養(yǎng)脾氣。”意思就是在春天少吃酸味的食品，多吃甜味的飲食，這樣的好處是能補益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認為：五味入五臟，酸味入肝。若多吃酸味食品，使本來就旺的肝氣更旺，肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能，這樣就會大大傷害脾胃之氣。而甜味的食品入脾，能補益脾氣中和肝氣過旺，故要多吃一點。

　　晚春時節(jié)，氣溫日漸升高，飲食更要注意清淡，以平補為原則，不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，不能盲目使用溫補藥物。可以吃一些薺菜、枸杞頭、芹菜、青菜、菠菜、馬蘭頭等新鮮蔬菜。俗話說的“魚生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”是有一定科學道理的。

　　平時可以多吃些大棗、葡萄干、龍眼干、糯米、枸杞等。比如紅棗湯：挑選好的紅棗，洗凈后煮成紅棗湯，應注意每次10個左右，多吃會脹滿。血小板偏低者，可用紅棗加連衣的生花生米煮食。食用以大棗、山藥、大米、小米煮的粥，不僅養(yǎng)生，還可預防胃炎、胃潰瘍的復發(fā)。食用如蜂蜜、香蕉、百合、冰糖、白蘿卜等養(yǎng)陰潤燥的食物，則能緩解“上火”癥狀。另外，韭菜適宜在春季食用，因為春季氣候忽冷忽熱，韭菜性溫，適合保養(yǎng)人體內的陽氣。