食物營養是一門值得研究的學科，我們吃的果蔬的營養大家都知道有哪些嗎?你常吃的蔬菜部位吃對了嗎?究竟蔬菜水果哪里有營養呢?今天我們就和大家詳細的介紹一下，原來被我們扔掉的這些蔬果部位營養還不錯哦。一起來看看都有哪些功效吧。

　　很多人都會以為吃水果是不吃籽的，害怕會因果蔬籽影響口感。但其實一些被人們去掉或者扔掉的食物籽有著我們不知道的營養價值。下面就是小編為大家整理的，一起來看看吧。

　　1、南瓜籽：預防前列腺癌

　　南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質，這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調節血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在涼菜里、米飯里或是面包上，還可以炒著吃。

　　2、獼猴桃籽：有助降血脂

　　有檢測顯示，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效。獼猴桃籽由于體積很小，且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃時好多咀嚼，將籽徹底嚼碎。

　　3、冬瓜籽：預防心血管病

　　冬瓜籽中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對心血管疾病有一定的防治作用。

　　烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。

　　4、西瓜籽：清肺化痰

　　西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜籽。西瓜籽可以單獨用料理機打漿，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。

　　5、葡萄籽：能延緩衰老

　　葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。其中還含有大量單寧和類黃酮物質，具有抗氧化作用，能延緩衰老。葡萄籽直接吃容易造成口舌發麻，比較可行的吃法是把葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進白酒里泡酒喝。

　　6、石榴籽：保護關節

　　石榴籽能夠預防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。

　　多吃石榴籽還可保護關節，其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁喝。

　　7、苦瓜籽：防治糖尿病

　　苦瓜中的生物堿具有良好的降糖作用，尤其對糖尿病人效果顯著，被譽為植物胰島素，苦瓜籽粉可降血壓、降血脂，同時服用黑南瓜籽粉效果更佳，還有減肥瘦身的食療效果。

　　8、韭菜籽：促進排泄

　　韭菜籽中含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵等人體必須的營養素，這些物質結合后的大功效就是可以促進腸道蠕動，可以預防便秘，排除腸道中過多的脂肪。