油是我們炒菜或者是吃飯時候都需要用到的東西，而日常生活中我們都使用的是菜籽油或者葵花籽油，現(xiàn)在也有越來越多的家庭使用橄欖油，那么，使用橄欖油做飯有什么好處呢?下面我們就一起來了解一下，橄欖油的作用有哪些?

　　橄欖油的作用

　　橄欖油在大部分的油類里面來說，屬于價格比較昂貴的油，不是每個家庭都在使用的，但是，現(xiàn)在人們越來越注意養(yǎng)生，不少的家庭都會使用橄欖油進行食用，那么，究竟食用橄欖油有什么作用呢?下面我們就一起來了解一下吧!

　　1、促進血液循環(huán)

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、改善消化功能

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

　　3、滋潤皮膚防癌

　　食用橄欖油不僅對身體健康有益，而且也對皮膚有著很好的保護作用，因為橄欖油富含的角鯊烯能夠和人體所需的脂肪酸快速融合，對身體健康起到一定作用的同時，還能夠迅速吸收，有效保持皮膚的彈性和水潤，是一種對皮膚非常好的油。

　　橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　4、提高分泌功能

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的好食用油。

　　5、減少骨骼疏松

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。