6、可以作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃面包等時蘸食，核桃味濃香，豐富的營養。
1、核桃油營養豐富
核桃油含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中維生素E和葉酸的含量比較豐富。另外核桃油還含有含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵等多種人體需要的微量元素。
2、核桃油中含有豐富的亞麻酸
亞麻酸具有明目降脂功能，對調節注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。
3、核桃油中含有豐富的亞油酸
亞油酸是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發育和營養，也利于頭發健康潤澤。
4、核桃油中含有豐富的角鯊烯
角鯊烯是人體自然生成的元素。角鯊烯能向細胞供應大量氧氣，使細胞恢復活力，提高身體的自然治愈能力。
5、核桃油中含有豐富的黃酮類物質
黃酮屬于酚類化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增強血管擴張力、調節血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓，并能護肝抗癌、有效活化細胞、增強人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等。
6、核桃油中含有豐富的多酚化合物
多酚類屬于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很廣。抗氧化劑可以保護細胞免受自由基損傷，可消除人體內自由基，并有抑制細胞氧化、保護神經元、提高人體代謝功能與免疫功能，預防肝臟及冠狀動脈硬化、增加微血管韌性等多種作用。
結語：核桃的營養價值就已經很高了，更何況是通過核桃提煉出來的油呢，核桃油復函多方面的營養元素，所以在挑選核桃油的時候一定要調準了，上文給大家總結了如何挑選核桃油的方法，希望可以幫助到大家。
