雞蛋是一種十分富有營養的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，但你知道吃雞蛋的好處有哪些嗎?今天就讓我們一起看一看吃雞蛋的功效，以及吃雞蛋的誤區和雞蛋的正確吃法，希望能夠幫助到大家哦。

　　吃雞蛋的好處

　　吃雞蛋的好處有很多，經常吃雞蛋能夠給我們的身體帶來下面這些變化哦。

　　滋補強壯作用

　　用添加飼料喂養，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋(元素蛋)，比普通雞蛋有更高的營養價值。人群試驗表明，元素蛋組的食欲改善率、毛發外觀改善率遠高于普通雞蛋組;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高于普通雞蛋組。表明元素蛋是一種具有強身健體的高營養價值的雞蛋。

　　抗高血壓作用

　　醋雞蛋有顯著降血壓作用。臨床服用醋蛋的原發性高血壓病人，平均血壓與對照組比較有顯著降低，且血壓控制滿意。有人報道，醋蛋能抑制血壓上升，防止動脈硬化發生，并能促進體內鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內鈉和鉀的平衡。醋蛋尚有補鈣作用，也有助于降低血壓。

　　對酶活性的影響

　　酶活性是人體一個十分重要的指數，而吃雞蛋對于酶活性有著良好的作用。

　　雞卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，為雞卵白蛋白胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶活性均有明顯抑制作用，以對前者的抑制更強。雞卵粘蛋白也有類似的作用。

　　溶菌作用

　　用雞卵白制取的雞蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。

　　調血脂作用

　　用卵黃制取的卵磷脂可促進Ch和蛋白質結合而降低血漿Ch。卵磷脂是構成HDL的基本成分，同時，又可維持膽固醇脂酶活性，影響體內脂肪的運輸，而防止其沉著，有一定的抗As、抗脂肪肝和預防腦血管障礙的作用。但蛋黃是一種高Ch食物，對幼年和成年大鼠均可引起血清TC顯著升高。

　　強身健腦作用

　　雞蛋還有健腦的作用，這是為什么呢?讓我們一起來看一看吧。

　　雞蛋中的卵磷脂是構成細胞膜脂質雙層的基本成分，具有滋補強壯作用，能促進機體重要器官的生長發育，有利于消除疲勞，增強記憶，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，對活化腦細胞功能，防止衰老也有重要意義。卵磷脂對于促進肝細胞再生，降低肝內Ch，維持正常血液循環及造血功能具有重要作用。實驗證明，在標準飼料中加入蛋黃粉，對促進大鼠的生長發育有良好作用。

　　防治動脈硬化

　　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　治療瘧疾

　　用鹽鹵煮雞蛋內服，對控制現癥瘧疾有一定效果。66例現癥病人服后控制當次發作者44例，癥狀減輕者11例。服藥后1——2天隨訪54例，癥狀被控制者47例，再發者7例(其中5例系原來無效);1周后髓訪56例，未發作者53例，發作者3例。制備及用法：取鹽鹵適量(成人12——15毫升，5歲以下3——5毫升，5——9歲5——8毫升，10——18歲9——11毫升)置鐵勺內，以烈火煮沸后隨即打入雞蛋2個(小兒及輕癥患者1個)，反復攪拌，使鹽鹵均勻地與雞蛋混合，直至雞蛋成餅為止。趁熱服下。服藥時間一般在發作前5——6小時。需待當日發作時間已過之后方能進食。

　　治療神經性皮炎、牛皮癬

　　取雞蛋2個，外殼經酒精消毒后完整的放入口徑較雞蛋略大的瓶內，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置陰暗處;7晝夜后取出雞蛋，去殼，將蛋清與蛋黃貯入消毒瓶內蓋緊備用。用時以棉球蘸藥涂于患部，每日數次，每次反復涂擦1——2分鐘，必須連續治療不能間斷。一般涂藥數次后鱗屑即漸脫落，劇癢減輕或停止。此時如繼續用藥則病灶可逐漸縮小。如中斷治療則會反復。病程久者，治療時間亦長。

　　其他作用

　　卵磷脂尚能促進汗腺分泌，改善皮膚營養，促進皮膚生長與再生，減少老年斑和皮膚色素沉著，對皮膚有明顯保護作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保濕等作用，并可作為藥物載體。