檳榔的營養價值

　　檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質，檳榔原果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物堿。檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。

　　檳榔種子含總生物堿0.3%-0.6%，主要為檳榔堿，并含有少量檳榔次堿、去甲基檳榔堿、異去甲基檳榔次堿、檳榔副堿及高檳榔堿等，均與鞣酸集合存在。還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。

　　所含脂肪酸的組成為：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕櫚酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亞油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上。

　　檳榔的危害

　　檳榔的危害在于長期嚼檳榔會引起口腔黏膜下纖維性變(嘴巴張不開)，這可是導致口腔癌的直接原因。根據醫學上的統計，嚼食檳榔與口腔癌有密切的關系。例如：

　　1、臺灣的口腔癌患者80%以上有嚼食檳榔的習慣。

　　2、口腔癌的發生率因近年來嚼食檳榔人口的增加而逐年上升。

　　3、嚼食檳榔的人罹患口腔癌的機率比一般人高20倍。

　　孕婦能吃檳榔嗎

　　一項研究顯示，長時間接受檳榔子中的檳榔素，及荖花中的黃樟素，對臍帶血管內皮細胞的存活及生長，確有明顯抑制作用，懷胎媽媽還是不嚼為妙。

　　吃檳榔除了會導致口腔癌，許多研究報告也顯示，從嘴巴咀嚼開始，不論是透過黏膜或是血液滲入人體，對口腔、咽喉、食道、胃、肝都有致癌的威脅;此外，一項研究也發現，孕婦如果有食用檳榔的習慣，造成流產、早產等生殖危害的機率也大增。

　　國家衛生研究院醫學和環境衛生研究組主任葛應欽，五年前就針對屏東、臺東一帶186名孕婦，以問卷進行回溯調查，發現其中62名有懷孕不良的婦女，43%有吃檳榔，排除煙、酒的干擾因素，分析光是吃檳榔的孕婦，有生殖危害的機率是一般孕婦的2.8 倍;前年則更嚴謹的改從醫院內調查，發現危害機率提升到5倍，除了流產的機率高，嬰兒的出生體重也偏低。

　　檳榔素及黃樟素，被公認是檳榔致癌并導致細胞突變的主要成份，若胎兒暴露在這些壞東西中，可能產生畸形、發展障礙，甚至會死亡，但目前有關檳榔對懷孕影響的研究，多偏向動物，而吃檳榔對人類生殖系統的作用，除子宮頸細胞及孕婦淋巴球染色體有發現變異外，其余仍著重于流行病學，高雄市立聯合醫院則首次利用人類臍帶血管來進行實驗。

　　他們的研究指出，短時間(三十分鐘至兩小時)投予檳榔素及黃樟素，都會減少人類臍帶血管張力，即造成血管松弛作用，且劑量愈大效果愈強，這表示，短期給予這兩個檳榔致癌成份，竟有可能改善胎兒及胎盤的血液循環、讓胎兒更順利得到來自媽媽的營養，但這仍待進一步研究驗證。不過長時間(二十四至四十八小時)給予檳榔素及黃樟素，卻出現明顯副作用，不但臍帶血管內皮細胞受抑制，且檳榔素明顯劑量愈大作用愈強，甚至會毒殺細胞、造成細胞生長停頓，進而影響血管內皮細胞的生理功能。

　　近年有研究指出，常造成高危險妊娠的妊娠高血壓，為一種血管內皮細胞疾病，而他們已發現檳榔素及黃樟素對臍帶血管內皮細胞確有影響，所以此二檳榔成份和妊娠高血壓的相關，有進一步探討的價值。

　　結語：檳榔的營養價值很高，多吃檳榔對人的身體好，檳榔還有一定的藥用價值，可以治療與緩解多種疾病，檳榔十分美味，上文詳細的講訴了檳榔為什么女生不能吃，檳榔的功效與作用以及孕婦能吃檳榔嗎，希望大家能夠注意。