在日常的生活中我們做菜的時候都是需要油的。橄欖油是生活中比較常見的一種食用油，那么你對它了解多少?你知道橄欖油的功效及作用嗎?橄欖油怎么吃呢?那么就讓我們一起來看一看橄欖油的功效與作用吧。

　　橄欖油的功效與作用

　　功效

　　橄欖油可以從多方面保護心血管系統：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油有預防糖尿病的功效，橄欖油還有美容的功效。

　　一、橄欖油通過降低高半胱氨酸，防止炎癥發生，減少對動脈壁的損傷。

　　二、通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。

　　三、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。

　　四、橄欖油有改善并提高內分泌系統功能的功效。

　　作用

　　1、促進血液循環

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、改善消化系統功能

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

　　3、保護皮膚

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　4、提高內分泌系統功能

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的好食用油。

　　5、對骨骼系統的益處

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。