豆腐大家應該都不陌生吧，小編本人就很喜歡吃豆腐，入口軟軟的，很香甜。同時，它有豐富的蛋白質成分，對我們的身體有很多好處。那吃豆腐的好處有哪些呢?麻婆豆腐的家常做法?豆腐不能和什么一起吃?我們來看一下!

　　吃豆腐的好處

　　1、豆腐的蛋白質量較高，和肉的蛋白質接近。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

　　2、脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量高，常作為食用油脂的原料。豆油是常用的烹調油之一。

　　3、大都是植物所以它不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

　　4、大豆含有豐富的鈣元素，在加上加工時加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。

　　5、含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

　　6、富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源

　　麻婆豆腐的家常做法

　　1、將嫩豆腐切成2cm見方的小塊，放入微沸的熱水中，加鹽后以中火氽透(約3分鐘)，然后撈出瀝干水分。牛肉剁成細末。蒜苗洗凈切成1cm長的小段。郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細碎。

　　2、花椒放入鍋中，中火干焙出香味后晾涼，再用搟面杖搟成花椒末。

　　3、中火加熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(手掌置于油面上方，能感到輕微熱氣)，將牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色澤金黃時再烹入黃酒。

　　4、鍋中調入郫縣豆瓣醬和辣椒面，小火慢慢翻炒出紅油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。將肉湯、鹽和醬油倒入鍋中，大火煮沸后再放入豆腐塊，用小火燒至入味(約10分鐘)。