雞蛋羹
材料
雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、加水，水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。
3、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火。
4，大概10-15分鐘，雞蛋羹撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。
雞蛋餅
材料
雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法
1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
金針菇炒蛋
1、準備好所需的食材。
2、金針菇、黑木耳洗干凈備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。
3、鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒。
4、待雞蛋炒至兩面變金黃色時出鍋備用。
5、鍋中倒入少許油，放入金針菇和黑木耳，中火慢慢翻炒。
6、待金針菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋。
總結：常吃雞蛋能夠補充蛋白質，還可以提升我們的記憶力，達到瘦身和保護眼睛等效果。也許你在平時吃雞蛋的時候并不知道這些，看了幾天的文章是不是更加清楚了呢?吃雞蛋記得不要一次買太多，雞蛋放時間長了也是會變質的。
