核桃是一種很常見的食物，深受人們的喜歡，在平時多吃一點核桃能夠為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質。生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益智健腦
核桃是一種很有營養的食物，它含有人體大腦中需要的脂類物質中，人體大腦中含有ω-3脂肪酸約占20%左右，如果我們的身體中缺少這種物會嚴重的影響到記憶力和思維力，影響智力發育。核桃中含有ω-3脂肪酸非常豐富，經常食用核桃可以改善記憶力和學習能力。
生發烏發
人體頭發的主要物質就是蛋白質，蛋白質對我們的身體有很好的作用，如果我們的身體缺少了蛋白質或是微量元素，那么就會出現斷發、毛躁、分叉、脫發等癥狀。這個時候吃核桃可以幫助我們緩解癥狀。腎主發，多吃核桃可增強腎氣，補益發質。
潤膚防衰老
核桃其實是可以幫助我們預防衰老和滋潤皮膚的，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素，這些物質可以幫助我們保持皮膚的彈性，防止皮膚粗糙干燥產生皺紋，是很適合女性朋友吃的食物。
預防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。
補腎
歷代醫學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黃油15毫升，白芝麻適量。
做法：先將核桃放入燒開的水中煮一分鐘去澀除灰，撈出瀝干后浸入冷水中;撈出后將白砂糖、蜂蜜、黃油一起倒入核桃仁上攪拌均勻，盡量讓每一塊核桃仁都有沾上;然后放入微波爐調中火12分鐘，每隔兩分鐘取出攪拌一下，顏色呈金黃色即可。乘熱撒上白芝麻，放涼即可食用。
功效：補血潤肺、烏發養顏。
桂花核桃凍
材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖適量，鮮桂花15克。
做法：核桃加水磨成漿，加入白糖和奶油一同攪拌后煮，煮沸后裝盤冷卻，放入冰箱冷凍佳，食用前用刀將核桃凍劃成小塊，撒上鮮桂花即可。
功效：清熱解毒，生津止渴適用痰熱咳喘，腎虛腸燥，腰疼。
黃酒核桃仁
