雞蛋可以說每個人家里的冰箱中都會有，不管是早上的時候吃個水煮蛋，還是中午做點炒雞蛋，都是很常見的。雞蛋的作用是什么?總是吃雞蛋，但這個問題可能還有很多人不知道。雞蛋的做法有哪些?帶著疑問，一起來看下面的介紹吧!
雞蛋的作用
健腦
雞蛋中有大量的卵磷脂、DHA以及維生素，這些成分對于大腦的健康很有益處，常吃雞蛋可以幫助我們達到良好的健腦效果。雞蛋中的營養能夠提升腦神經功能，提升記憶能力、改善大腦疲勞，平時用腦比較多的朋友，應該常吃雞蛋。
補充蛋白質
雞蛋里面的蛋白質含量很高，而且人體吸收利用率達到百分之九十五，比其他的動物蛋白質要高得多。因此，想要補充蛋白質，吃雞蛋是很好的一個選擇。蛋白質是維持我們的身體正常運作必不可少的一個成分，每天都應該注意補充。
防止骨質疏松
雞蛋中含有不少的鈣質，如果將雞蛋腌制成咸雞蛋，鈣質含量還會提升十倍左右。因此，常吃雞蛋，能夠補充鈣質，從而達到預防骨質疏松的效果。雞蛋必須要吃熟的，有的人喜歡把生雞蛋放在豆漿或者牛奶里面喝，其實這樣的做法是不健康的。
對腦血管有好處
雞蛋中含有的葉酸比較豐富，它也是雞蛋中重要的營養物質之一，我們應該知道葉酸對孕婦來說是非常重要的，可以預防胎兒出現的疾病，所以懷孕的女性朋友在平時應該多吃一點雞蛋，還有其實葉酸可以減少中風的發病率。
護眼
蛋黃富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑的存在可以有效地延緩和預防年齡相關性黃斑病變，雞蛋中還含有豐富的維生素A，有助于保護視力。
保護心臟
雞蛋中的膽堿和維生素B12對心臟有好處。
同型半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，它與心臟病風險的增加密切相關，在同型半胱氨酸的分解中起著重要作用，維生素B12對維持正常的免疫功能有重要作用，有助于預防心臟病。
