大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的調(diào)味產(chǎn)品之一，但人們往往會忽略掉它的一些功效以及它的一些作用，它也不僅只是調(diào)味品，也可以做出非常美味的食物，且做法多樣。那么，大蒜還有什么樣的好處呢?接下來，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。

　　大蒜的功效與作用

　　抗菌消炎

　　大蒜是一種具有天然殺菌成分的食物之一，對于一些疾病細(xì)菌的清除有著很好的療效，它能夠在根本上抑制細(xì)菌的產(chǎn)生。大蒜生吃的方法可以在一定程度上預(yù)防感冒以及其他的一些疾病。但也要注意，大蒜不能夠在高溫下烹煮，否則將會失去它的功效。

　　抗癌

　　大蒜中含有一種名叫含硫化合物的成分，它主要是用于預(yù)防癌癥的發(fā)生，還可以干擾到致癌物質(zhì)的進(jìn)一步病變，從根本上解除患得癌癥的幾率。對于想要預(yù)防癌癥或者是癌癥初期的患者來說，大蒜是一種便宜而又不錯的選擇。

　　降血脂

　　據(jù)現(xiàn)在研究的表明，在每天食用大蒜超過20克的地區(qū)，他們地方心血管方面的疾病的患得率明顯要低于一些不食用大蒜的地方。而且大蒜還能夠在一定程度上使得自身的血脂得到一定的緩解，對于一些高血脂患者來說，是一種不錯的選擇。

　　抗血小板凝聚

　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

　　降低膽固醇

　　如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激。

　　消除疲勞 恢復(fù)體力

　　大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

　　使血液暢通

　　大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。

　　大蒜的做法

　　金香大蒜

　　用料

　　大蒜400克，咸鴨蛋黃4個

　　做法