雞蛋是人們日常生活中比較常見的食材，得到了很多人的喜歡，但人們往往不知道它有著怎樣的功效。雞蛋是非常有營養的食物，它的做法也是比較眾多的，但它也有一定的飲食禁忌，如果想要了解，接下來，我就為大家介紹一下。
美容護膚
雞蛋里面的營養含量是比較高的，它里面含有非常豐富的鐵元素，這一物質能夠在一定的程度上起到造血以及運送營養物質的作用，它能夠使得人的臉色變的白里透紅，因此它有一定美容護膚的效果。
保護肝臟
雞蛋里面的蛋白質含量是比較豐富的，它能夠在一定的程度上起到修復肝臟的作用，從而使得肝臟的肝細胞能夠得到一定的再生，使得人們的代謝功能以及人體的免疫功能都能夠得到一定的增強。
防治動脈硬化
據研究表明，雞蛋在一定的程度上能夠起到防治動脈硬化的作用，是因為雞蛋中含有一種名叫卵磷脂的物質，這種物質能夠使得心血管的病人的膽固醇得到顯著的降低，因此，患有心血管疾病的朋友可以適當的食用些雞蛋。
健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
雞蛋羹
材料
雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
