雞蛋是很常見的一種食物，多數的人都非常的喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，它能夠為身體補充蛋白質，還可以提高人們的記憶力。雞蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、雞蛋是一種很有營養的食物，它含有豐富的蛋白質，我們要知道雞蛋中的蛋白質和人體含有的蛋白質是高度相似的，到了身體中能夠達到很好的吸收效果，尤其是蒸的雞蛋或煮的雞蛋，營養價值都不會流失。
生活中多吃一點雞蛋對我們的身體健康有很大的好處。特別是對于在平時非常喜歡運動，或是健身的朋友們，應該在每天吃一兩個雞蛋，這樣能夠為身體提供營養物質，并且還能夠對肌肉鍛煉有很好的提高。
2、吃雞蛋可以開發智力。經常吃雞蛋對我們的智力開發非常好，雞蛋中含有豐富的蛋白質，并且雞蛋中含有的膽堿物質能夠開發智力。正處在發育階段的青少年，生活中可以每天補充1到2個雞蛋是非常關鍵的，可以更好的生長發育，使骨骼發育得更好。
3、吃雞蛋可以提高記憶力。大家都知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，大部分人都非常喜歡吃蛋黃，因為蛋黃里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質，這些物質對人體有很大的幫助，其中雞蛋所持有的含有的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用，可以提高人的記憶力，是人更加聰明而且學生天天吃雞蛋可以幫助提高注意力，學習更優秀。也有很多人不喜歡吃蛋黃，其實這種行為屬于浪費的行為，蛋黃的營養價值是高的。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹斆婺?，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋?？傮w來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
