雞蛋是比較常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃雞蛋能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠保護肝臟，還可以預防癌癥。雞蛋的做法有很多，可以做成甜品，還能夠做成菜式，食物都有禁忌，雞蛋也不例外，下面會有詳細的介紹。
健腦益智：常吃雞蛋能夠起到健腦益智的效果，要知道在雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等營養物質，這些物質對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃時間食用能夠避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟：雞蛋中含有蛋白質的量比較豐富，這個物質到了身體中，對肝臟組織損傷有修復作用。要知道雞蛋蛋黃中的卵磷脂能夠有效的促進肝細胞的再生，它還能夠幫助人們提高體內的血漿蛋白量，還可以增強肌體的代謝功能和免疫功能。
預防癌癥：很多人應該不知道，雞蛋能夠幫助人們預防癌癥出現，雞蛋會有這樣的功效，主要是因為它當中含有人體需要的維生素B2，這種物質能夠有效的分解和氧化人體內的致癌物質。并且雞蛋中含有的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
雞蛋的做法
1.甜酒雞蛋
材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。
做法
1.將雞蛋煎好，鏟出。
2.將甜酒放入鍋內煮沸，放入生姜。
3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。
2.鮮玉米雞蛋餅
材料：玉米、雞蛋、香油。
做法
1.新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)
2.用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口。
