雞蛋是很常見的一種食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，人們也非常喜歡雞蛋，常吃雞蛋能夠為身體帶來很多功效，它可以保護肝臟，還能夠預防動脈硬化。雞蛋的做法有很多，可以煮著吃，還能夠做成菜式。吃雞蛋的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
健腦益智：常吃雞蛋能夠幫助人們健腦益智，主要是因為它當中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，這些物質到了身體中，對神經系統和身體發育有很大的作用，能夠有效的避免老年人的智力衰退，還能夠有效的改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟：在雞蛋中含有豐富的蛋白質，這些物質對于肝臟組織的損傷有比較好修復作用。雞蛋蛋黃中含有的卵磷脂可促進肝細胞的再生，常吃雞蛋能夠有效的提高人體血漿蛋白量，所以說雞蛋能夠很好的增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌癥：很多人應該不知道，雞蛋能夠預防癌癥出現，它會有這樣的功效，主要是因為在雞蛋中含有較多的維生素B2，這種物質到了身體之后，能夠有效的分解和氧化人體內的致癌物質。并且雞蛋中含有微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
雞蛋的做法
1.甜酒雞蛋
材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。
做法
1.將雞蛋煎好，鏟出。
2.將甜酒放入鍋內煮沸，放入生姜。
3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。
2.鮮玉米雞蛋餅
材料：玉米、雞蛋、香油。
做法
1.新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)
