主要食材：紅糖50克、面粉150克、酵母5克、泡打粉2克
紅糖用熱水充分融化成無顆粒的紅糖水，酵母用溫水融化開。
面粉里加入融化開的紅糖和酵母，并加一小勺泡打粉，攪拌成光滑且細膩的面糊。面糊的稀稠程度為：勺子插進去再拿起來，面糊連成線。面糊太稀太稠都會導致蒸出來的發糕不蓬松，還粘牙。
在模具里抹點油，方便蒸好后取出。并倒入調好的面糊，雙手上下震動一下模具，好排出氣泡。
兩個小時后，面糊已經發了2倍大。大棗去籽一切成兩半，擺在上面。冷水上鍋，上氣后蒸30分鐘關火，再燜5-8分鐘就可以出鍋啦。切勿立即取出，否則容易塌陷、回縮。
紅糖饅頭
主要食材：紅糖、面粉、酵母
紅糖用熱水融化，用筷子攪拌直到沒有一點紅糖顆粒為止，酵母用溫水泡開。
加了紅糖的面團揉不了白面團的光滑，揉成團就可以。好的面團做到盆干凈，面不粘手。
取出醒發好的面團，稍微揉幾下就可以，切兩半。揉成長條，再切成小段。用手掌下方輕柔小面團，后用手戳成圓團就可以。做幾個開口笑的紅糖饅頭，用剪刀在上面剪了個十字。
做好的小面團，還不能直接上籠蒸，要放置五分鐘，讓它再虛胖一些上籠蒸。這樣做出來的紅糖饅頭更加松軟，軟到彈牙。
水煮開后，大火，上籠蒸20分鐘就可以。燜5分鐘，出鍋即可。
1、按照中國民間習俗，一般生完孩子，都應該適量的喝一些紅糖，對大人孩子都有利。
2、產后喝紅糖水時間不宜過長，一般一個星期左右即可。一般以產后7~10天為宜。如果時間過長，造成產婦繼續失血。
3、紅糖的糖分很高，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍。有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效。不宜過量。
4、消化系統不佳的人士，糖尿病患者不宜食用紅糖。而且在服藥時，好不要用紅糖水一起喝下去。
5、因為紅糖是糖制品，所以建議放在玻璃器皿中保存。不容易發生反應。而且好是密封存放，以免潮濕!
結語：上文已經為大家介紹了紅糖的功效，我們現在對紅糖應該有了一些了解，喜歡吃紅糖的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃紅糖的時候也要注意它的禁忌。
