雞蛋是每個(gè)家庭冰箱當(dāng)中都有的食物，一些人在早上的時(shí)候會(huì)吃雞蛋，雞蛋的做法有很多，除了水煮吃，還可以炒著吃。雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，大家知道它的好處有什么?很多食物都有禁忌，雞蛋的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　保護(hù)視力

　　雞蛋對(duì)我們的眼睛有一定的保護(hù)效果，平時(shí)大家總是會(huì)用到自己的眼睛，那么要多吃雞蛋哦。在雞蛋中存在豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質(zhì)對(duì)于視力非常好，能讓眼睛避免受到紫外線的傷害。

　　有助減肥

　　減肥的人是可以吃雞蛋的，如果大家通過(guò)節(jié)食的方法減肥，這不是真正的減肥成功，只是丟失水分，如果大家能在早上的時(shí)候吃雞蛋，或是用它搭配出營(yíng)養(yǎng)餐，那么就不會(huì)經(jīng)常感到饑餓，避免吃很多零食。

　　提高警覺(jué)性

　　在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個(gè)物質(zhì)是非常少見(jiàn)的，總是攝入這種物質(zhì)，能提高人們的警覺(jué)性，反應(yīng)也會(huì)比平時(shí)迅速。很多人在早上起床的時(shí)候，都是昏昏沉沉的，此時(shí)吃一個(gè)雞蛋能改善癥狀。

　　提高記憶力

　　多吃一點(diǎn)雞蛋對(duì)我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　雞蛋中含有對(duì)身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)在平時(shí)多吃一點(diǎn)雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　雞蛋是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，甚至可以說(shuō)是優(yōu)的，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價(jià)格上面也是低的。常吃雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，十分有益健康。

　　增加飽腹感

　　雞蛋可以為我們的身體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會(huì)讓我們感覺(jué)不到饑餓。同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量。

　　雞蛋的做法

　　煎蛋蘿卜湯

　　食材：蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、蝦皮1把、枸杞1把，胡椒粉適量、鹽和雞精適量。

　　1、蘿卜清洗干凈，去皮切成細(xì)絲，小蔥清理干凈切成圈，枸杞放入清水中浸泡。

　　2、平底鍋中加入寬油，油熱后打入2個(gè)雞蛋，小火慢煎，至一面金黃后翻面，另一面也煎至金黃，盛出備用。

　　3、干凈的鍋加熱，先把一把蝦皮炒出來(lái)鮮味備用，鍋中留底油，油熱后加入蘿卜絲，翻炒1分鐘左右，至蘿卜變軟。炒后可以去除部分的蘿卜臭味，湯的味道更鮮。