5.倒入適量清水，加入少許白酒、鹽，煮熟。
6.煮好的豬耳朵。
7.切成細絲。
8.用生抽、白糖、料酒、調料醋調成料汁。
9.淋在豬耳朵上。
10.準備好去籽的紅椒圈及香菜碎。
11.放入香菜。
12.撒上去籽的紅椒圈。
13.淋入麻油，攪拌均勻入冰箱冷藏1小時，口感更好。
小貼士
1.清洗豬耳朵時一定要洗干凈，污垢比較多。
2.加鹽是為了讓豬耳朵有些底味，千萬別加多了。
2.喜歡吃辣的朋友，紅椒圈可以不用去籽，不過用量要斟酌，小紅椒特別的辣。
3.豬耳朵煮熟即可，這樣口感比較清脆。
4.拌勻后，入冰箱冷藏1小時，口感更佳。
